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ロンドンで作る美味しいごはんのレシピ

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ポン酢

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本当はゆずでポン酢を作ればもっと美味しいのでしょうが、だし昆布とレモン、おしょうゆで簡単にできます。これを元にだしやマヨネーズで割ったり、ごま油を加えたり、といろいろ展開出来ます

ポン酢_a0124902_2035067.jpgポン酢_a0124902_204327.jpg
材料(約60ml分)
・しょうゆ: soysauce---大さじ3
・レモン: lemon---1/2個
・だし昆布: kelp (kombu)---5cm角、2枚程度

作り方
1.しょうゆにレモン汁を絞り、汚れをさっと拭き取った昆布を漬け込み1晩冷蔵庫でねかせる
2.一晩たったら昆布は取り除いて(昆布を取り除いた状態で、冷蔵庫で1週間程度保存可能)、できあがり。辛いようでしたら、都度(だしを入れると傷みやすいので)だしで薄めて下さい
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by mizue_uk | 2009-08-12 20:12 | -ソース・たれ
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ロンドンでのレシピと日々


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